Por qué más cocinas se están volviendo a freír con hierro fundido

Las cocinas del hogar han estado viendo un cambio tranquilo en las opciones de utensilios de cocina. Entre las opciones de acero inoxidable, aluminio y antiadherente, una pieza clásica está haciendo un regreso constante, el sartén de hierro fundido . Conocido por su peso y simplicidad, está siendo recogido nuevamente por cocineros sazonados y principiantes curiosos que buscan utensilios de cocina que mejoren con el uso.

Una razón por la cual la gente está eligiendo una sartén de hierro fundido sobre otras sartenes es su versatilidad. Puede pasar de la estufa al horno sin problemas, y maneja todo, desde carnes con pan de maíz para hornear. Ese tipo de flexibilidad es importante cuando no desea diez sartenes diferentes que desordenan sus gabinetes. La capacidad de la sartén para mantener el calor también significa que cocina los alimentos de manera más uniforme, especialmente en recetas más lentas donde mantener una temperatura estable es clave.

Otro factor es el cambio en cómo las personas ven el valor a largo plazo. Una buena sartén de hierro fundido no se desgasta con el tiempo, en realidad mejora a medida que se usa. Esa superficie oscura, a menudo llamada "condimento", se acumula naturalmente a través de la cocción y el engrasamiento regulares. Con el tiempo, esta capa ayuda a la sartén a liberar alimentos más fácilmente y agrega sabor a las comidas. Hay algo satisfactorio en usar una herramienta que crece contigo, y la gente parece apreciar eso.

Luego está el surgimiento del Cooks Set de hierro fundido , que generalmente incluye una gama de tamaños de sartén, sartenes de parrilla y, a veces, incluso hornos holandeses. Estos conjuntos son atractivos porque proporcionan una gama completa de herramientas de cocina de una vez, todas construidas alrededor del mismo material y proceso de atención. En lugar de comprar piezas individuales que se comportan de manera diferente, a muchos cocineros caseros como la consistencia de un juego de hierro fundido completo de Cooks. Es una forma práctica de mejorar una cocina sin perseguir tendencias o reemplazar constantemente sartenes.

Las personas también se están volviendo más conscientes de lo que entra en su comida y qué lo toca. Con una sartén de hierro fundido, no hay un recubrimiento sintético de qué preocuparse. Una vez estacionada, ofrece propiedades naturales antiadherentes sin los aditivos que algunas otras sartenes podrían usar. Para muchos, esa es una importante paz mental.

Aprender a mantener un juego de hierro fundido Cooks no es tan difícil como algunos podrían pensar. Se trata de mantener secas las sartenes, usando un poco de aceite después de la limpieza y evitar el jabón o el remojo. Estos hábitos se convierten en una segunda naturaleza rápidamente, y muchos usuarios incluso encuentran la rutina algo relajante. A diferencia de algunos utensilios de cocina que deben reemplazarse cada pocos años, se puede transmitir o compartir un juego de hierro fundido de Cooks; no es inusual escuchar a alguien cocinar con una sartén que pertenecía a un abuelo.

Lo que también es interesante es cómo la sartén de hierro fundido ha llegado a las recetas modernas. Se está utilizando para más que solo carne o comida para el desayuno. La gente está haciendo pizzas de plato profundo, galletas de sartén, verduras asadas e incluso saltos rápidos en ellas. La idea de que esta herramienta de la vieja escuela solo se ajusta a un cierto estilo de cocina definitivamente está desactualizada.

Entonces, ¿por qué más personas agregan una sartén de hierro fundido a la alineación de su cocina? Es confiable, versátil y se siente un poco más conectado con el proceso de hacer alimentos. No hay una sola tendencia que impulse el regreso: se trata más de una creciente apreciación por los utensilios de cocina que dura, funciona bien y no se lleva a cabo demasiado. Cuando se combina con un juego de hierro fundido Cooks bien redondeado, es fácil ver por qué muchas cocinas están haciendo el interruptor.

A medida que las personas pasan más tiempo en casa e invierten en cocinar, las herramientas simples con resultados sólidos se están convirtiendo en la opción. La sartén de hierro fundido puede no ser nuevo, pero se ajusta directamente a las cocinas de hoy, tal vez incluso mejor que nunca.